在一篇关于“强迫症福音”的图文中，有一个是：轻松且完整地取出一根虾线。这真是非常治愈的事，连美食君这个重度强迫症都看得心情舒畅。
平时我们做虾的时候，去虾线可是个麻烦事，稍不留着就断掉半截在里面，十分考验耐心。
想要完整取出虾线，有两个办法。在做白灼虾、焖虾的时候，可以从虾头部往下数第三节，用牙签挑出虾线，这个位置是最容易整根拉出虾线的。
若是制作天妇罗或是开背虾等需要打开虾壳的，就将虾平放在案板上，菜刀与案板平行，用片肉的手法将虾从虾背切开，这样就能轻松去除虾线了。
所以说呀，虾线中杂质很多，爱吃虾的朋友烧虾之前一定不要省略去虾线这一步哦。每只虾都要去虾线，看似繁琐，多做几次熟练了，成功率自然就高了！
那么下面就来说说这个砂锅焖虾的美味吃法，首先需要准备好这些食材：鲜虾g/蘑菇8朵/料酒10ml/生抽20ml/黄豆酱20g/白糖/盐/胡椒粉/姜/蒜/葱花适量等。
下面需要将鲜虾进行提前洗净，并去掉虾线、虾须和虾枪后，用盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制，蘑菇切片备用，黄豆酱、生抽、糖加少量盐调成酱汁。
而锅底需要加少许油，姜和蒜下锅爆香，加蘑菇下锅翻炒至变软。
到这里，需要在锅中把鲜虾朝一个方向进行码放，再淋入提前调配好的酱汁，盖上盖子焖煮3-5分钟即可。
当然了，自己在家做不想花太多时间的话，也可以直接将虾倒入锅中。
最后，再舀一勺底下的蘑菇，带着汤汁淋到米饭上，使人顿时垂涎欲滴，闻着味儿，口水不断分泌出来，有一种不吃完两碗米饭决不罢休的势头。
当然了，除了这个吃法外，对于虾的做法来说，还是很多的，比如这白灼虾。所以我们准备好虾克、姜2片、小葱2根、料酒1茶匙。
大洋世家冷冻阿根廷红虾L1（大号）2kg30-40只大虾原装进口海鲜水产火锅食材京东月销量好评率98%京东配送旗舰店￥购买然后我们需要在锅里放入清水，姜片，而香葱需要打成结，料酒烧开。然后待水烧开后就可以放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾了。
下面需要将虾放入后，用中火煮1分钟即熄火，然后再将虾捞出沥净水，再准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
调味1：生抽+日本芥辣调味2：蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖调味3：香葱末+姜末+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖调味4：青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖
下面再来说说这个虾的创意吃法，就是这个嫩滑虾仁蒸水蛋，因此需要准备鸡蛋两个、虾仁8只、葱花适量、生抽1勺、油1勺等。
然后需要将新鲜的虾进行去壳，再加盐，胡椒粉腌制几分钟；而鸡蛋需要充分打散，并加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌。
下面需要把蛋液过滤倒入盘子里，待水开，放入锅里盖盖子。注意这里可以加保鲜膜盖住，就不用担心水滴到蛋液里。
然后用中小火蒸到定型，放入虾仁，再继续蒸到虾仁变色即可。最后再撒上葱花，淋上生抽好熟油即可。
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