眼下正是一年一度冬季连晴干燥且风大的天气，也是晒鱼干的好时节，平阳海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。
渔民晒鱼干的做法
1、剖割
（辛勤的晒鱼姑娘）
2、洗涤
特别要注意必须在鱼的血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，之后放入事先准备好的卤液中，浸泡3—5个小时。
3、盐腌
根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每千克鱼用盐18—24千克。也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道的均匀。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞要向下，鱼头要稍放低，鱼尾轻斜向上。
（整齐有序的鱼干ps:治好了我的强迫症）
4、晒干
摄影：平常日子，平阳第一时间、文章来自网络
小编：秋雨
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