鹿胎为鹿科动物梅花鹿胎兽或胎盘。其加工方法是先将胎用水洗净，剔除胎毛，然后放入锅内加水15kg用火焙干;另一种方法是先用酒浸2-3天后，再直接用火烤干。干鹿胎可加工成"鹿胎粉"和"鹿胎膏"入药。主治虚损劳瘵，精血不足，妇女虚寒，崩漏带下;对于月经不调，宫冷不孕、肾虚体弱、结核、肝炎服之亦好。
梅花鹿又称药鹿，其肉味甘、性温，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首。鹿肉的肉质细嫩、瘦肉多、结缔组织少，含有较丰富的蛋白质、无机盐、糖和一定量的维生素，低脂肪、低胆固醇易于被人体消化吸收。对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
鹿肉炖汤、红烧或者小炒都可以，使用方法有很多，但是有些禁忌还是需要注意，首先鹿肉是属于一种红肉，如果经常吃或者吃太多，有胃肠疾病不利的情况产生。同时大家吃鹿肉的时候还应该注意搭配禁忌，鹿肉是不能和鸡肉、鱼虾、一起吃。
鹿骨：为梅花鹿或者马鹿的骨骼，味甘，微热，无毒，入肾经。功能主治：补虚赢；强筋骨；除风湿；止泻痢；生肌敛疮。主虚劳骨弱；风湿痹痛；泻痢；瘰疬；疮毒。多用于泡酒或炖汤。
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